Sopa creme de cebola

Sopa creme de cebola

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e saúde” no dia 12/7/2014.

 

Ingredientes

  • 5 xícaras (chá) de cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de mandioquinha ralada
  • 3 xícaras (chá) de tomates picados
  • 1 xícara (chá) de ervilha torta picada
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

 

Modo de preparo

  • Em uma panela coloque 1 colher (sopa) do azeite e a cebola e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente os tomates e cozinhe mais 5 minutos. Em seguida, coloque a mandioquinha e cozinhe mais 5 minutos.
  • Bata essa mistura no liquidificador. Reserve.
  • Refogue o alho no azeite restante e acrescente a ervilha torta. Deixe por aproximadamente 2 minutos, coloque o vinho branco e deixe evaporar o álcool e acrescente a mistura do liquidificador.
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, acrescente o sal e sirva quente.

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