Sobremesa gelada de chocolate e coco

Sobremesa gelada de chocolate e coco

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e Saúde” no dia 23/9/2017

 

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de leite de coco caseiro (1 xícara (chá) de coco e 2 xícaras (chá) de água)
  • 2 colheres (chá) de polvilho doce
  • 1 colher (chá) de amido de milho ou fécula de batata
  • 1 e ½ colher (chá) de açúcar mascavo
  • 100 gramas de chocolate 70% cacau
  • 1 xícara (café) de coco ralado ou bagaço do coco que sobra do leite caseiro
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

 

Modo de preparo

  • Em uma panela pequena, dissolva o polvilho e o amido (ou fécula) em um pouco de leite de coco frio. Acrescente o restante do leite de coco e o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até engrossar (mais ou menos 10 minutos). A consistência fica parecida com um mingau.
  • Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado à mistura ainda quente. Aguarde 2 minutos e mexa até todo chocolate se derreter e misturar ao pudim.
  • Acrescente o coco e a baunilha e mexa novamente.
  • O ideal é que você continue mexendo o pudim até esfriar, para que não se forme uma espécie de nata em sua superfície.
  • Divida o pudim em seis copinhos e deixe gelar por no mínimo 4 horas antes de servir. (Fica mais gostoso de um dia para o outro!)

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