Salada de feijão branco com molho de abacate

Salada de feijão branco com molho de abacate

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e saúde” no dia 23/8/2014.

 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de feijão branco
  • 1 maço de alface
  • 1 e ½ xícara (chá) de tomates cereja
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de abacate
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (sopa) de hortelã
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ limão
  • Sal a gosto

 

Modo de preparo

  • Deixe o feijão branco de molho de um dia para o outro. Cozinhe por 10 a 15 minutos na panela de pressão e reserve.
  • Lave e corte a alface em fatias largas e misture os tomates cortados, a cebola picada e os feijões cozidos.
  • Prepare um molho misturando no liquidificador ou processador o abacate, azeite, alho, hortelã, limão e sal.
  • Misture o molho com os demais ingredientes e sirva.

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