Pão de centeio

Pão de centeio

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e saúde” no dia 14/6/2014.

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de farinha de centeio
  • 350 ml de água morna
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 30 gramas de fermento biológico fresco ou 10 gramas de fermento biológico

Modo de Preparo

  • Em uma tigela alta, misture a farinha de centeio e o sal. Reserve.
  • Separadamente em outra tigela coloque a água morna, o açúcar, a manteiga, o fermento e 3 colheres (sopa) de farinha de centeio. Misture, cubra e deixe descansar por 10 minutos.
  • Abra um buraco no centro da farinha de centeio e coloque a mistura de fermento. Misture até formar a massa e se precisar adicione mais farinha aos poucos (o ponto varia bastante dependendo da farinha).
  • Sove bem, polvilhe um pouco de farinha de centeio por cima, cubra com um pano e deixe descansar 1 hora.
  • Depois de descansar, sove o pão novamente, faça o formato de pão que preferir, coloque em uma assadeira untada e deixe descansar mais 1 hora.
  • Asse em forno a 200Cº por aproximadamente 40 minutos.

Submit a Comment

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *