Pão de beterraba com aveia

Pão de beterraba com aveia

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e saúde” no dia 15/2/2014.

Ingredientes:

  • 1 e ½ xícara (chá) de Aveia em flocos
  • 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo branca
  • 30 gramas de fermento biológico fresco ou 10 gramas de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras de beterraba cozida
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 ovos 

Modo de preparo:

  • Bata as beterrabas no liquidificador com um pouco da água do cozimento para ficar na consistência de um purê grosso. Reserve.
  • Misture o fermento, o açúcar e duas colheres (sopa) de farinha de trigo branca e acrescente o leite morno aos poucos, misturando bem. Deixe descansar aproximadamente 10 minutos, até que a mistura comece a crescer e formar bolhas. Reserve.
  • Misture o purê de beterraba (já frio), os ovos, a manteiga, o sal, e o fermento já crescido.
  • Adicione aos poucos a aveia e a farinha de trigo integral e misture bem.
  • Acrescente a farinha de trigo branca aos poucos e sove a massa até que fique homogênea e comece a desgrudar das mãos. Pode ser necessário acrescentar mais farinha para dar o ponto.
  • Deixe a massa crescer por 30 minutos.
  • Modele os pães e deixe descansar mais 15 minutos.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 230° por aproximadamente 30 minutos.

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