Macarrão ao molho branco e brócolis (sem leite)

Macarrão ao molho branco e brócolis (sem leite)

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e saúde” no dia 21/3/2015.

 

Ingredientes

250 gramas de macarrão integral tipo penne
2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
½ xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite a gosto
Noz moscada a gosto
1 colher (sopa) de amido de milho
Leite de coco: bater no liquidificador 1 xícara (chá) de coco fresco e 3 xícaras (chá) de água quente; coar e utilizar o leite obtido.

 

Modo de preparo

– Cozinhe o macarrão e reserve;

– Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite;

– Acrescente os brócolis, o leite de coco e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite de coco;

– Deixe ferver, acrescente a noz moscada e cozinhe por 5 minutos;

– Tempere o macarrão com o molho e sirva.

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