Lasanha de Escarola com Ricota

Lasanha de Escarola com Ricota

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e saúde” no dia 30/11/2013.

Ingredientes

  • 1 pacote de massa para lasanha – 200 gramas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 maço de escarola picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 Kg de tomates
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • 200 grs de ricota
  • 1 ovo
  • 200 gramas de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto

Modo de preparo

  • Cozinhe as folhas de lasanha conforme as instruções da embalagem e reserve, ou utilize massas que vão direto para o forno – estas deverão ser utilizadas direto na montagem.
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e a escarola, mexendo de vez em quando. Reserve.
  • Faça um molho com os tomates e o alho, batendo tudo no liquidificador e levando ao fogo para apurar. Reserve.
  • Bata a ricota na batedeira até ficar cremosa e misture o ovo e metade do queijo ralado. Reserve.

Montagem

  • Regue o fundo de um refratário com o molho de tomates e monte camadas alternando folhas de lasanha, molho de tomates, escarola, e creme de ricota.
  • Polvilhe com a o restante do queijo ralado e leve ao forno pré aquecido até gratinar.
  • Sirva em seguida.

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