Lasanha de Berinjela

Lasanha de Berinjela

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e saúde” no dia 28/09/2013.

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 xícara (chá) de vagens picadas
  • 1 xícara (chá) de castanha do Pará picadas
  • 2 xícaras de molho de tomates natural
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Corte as berinjelas no sentido do comprimento em fatias finas e deixe de molho em água para não escurecer.
  • Em uma assadeira, faça camadas iniciando com molho de tomates.
  • Em seguida, coloque as berinjelas, cenouras, vagens e castanhas e uma pitada de sal.
  • Vá alternando entre o molho de tomates e os ingredientes e finalize com molho de tomates. Cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até que as berinjelas estejam cozidas
  • Retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutos.
  • Sirva quente!

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