Ketchup caseiro

Ketchup caseiro

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e saúde” no dia 26/10/2013.

Ingredientes

  • 2 kg de tomates maduros
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • ½ xícara de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 pau de canela
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Pique grosseiramente os tomates, as cebolas e o pimentão. Coloque em uma panela grande, acrescente o alho e ½ xícara de água, tampe e leve ao fogo baixo.
  • Cozinhe até que os ingredientes estejam bem macios (cerca de 1 hora) e bata no liquidificador.
  • Em outra panela, coloque o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo e acrescente a mistura de tomates, folha de louro, canela e cravo. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
  • Elimine o louro, canela e cravo. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Se ficar muito espesso acrescente um pouco de água. Se ficar muito fino, cozinhe por mais alguns minutos.
  • Deixe esfriar e sirva.

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