Feijão azuki com abóbora

Feijão azuki com abóbora

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e Saúde” no dia 19/9/2015

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de feijão azuki deixado de molho por seis horas
  • 1 xícara (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos grandes
  • 1 pedaço de 2cm (quadrado) de alga kombu (opcional)
  • ½ colher (chá) de sal marinho
  • 3 a 4 xícaras (chá) de água
  • Salsinha picada


Modo de preparo

  • Coloque a alga numa panela média e adicione uma xícara de feijão para duas de água. Se necessário, adicione mais água – apenas o suficiente para cobrir o feijão. Deixe ferver em fogo médio.
  • Quando ferver, tampe a panela, coloque o sal, reduza o fogo e deixe cozinhar por meia hora.
  • Depois de meia hora, adicione a abóbora na panela e mais uma xícara (chá) de água, tampe e continue cozinhando por mais 30 minutos.
  • Quando estiver pronto, misture a salsinha e sirva.

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