Farofa de banana com quinoa

Farofa de banana com quinoa

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e saúde” no dia 15/3/2014.

Farofa de banana com quinoa

  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de pimenta cambuci picada em tirinhas
  • 2 bananas nanicas pequenas picadas com casca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de grão de quinoa cru
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • ¼ xícara (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • Cozinhe a quinoa em 1 xícara de água (da mesma maneira que se cozinha arroz) e reserve.
  • Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e a pimenta cambuci e deixe dourar levemente.
  • Acrescente o sal e a banana e misture bem.
  • Adicione a quinoa previamente cozida e misture.
  • Coloque a água e a farinha de mandioca mexendo bem para não grudar no fundo da panela e desligue o fogo assim que estiver bem misturado.
  • Acerte o sal e acrescente a cebolinha.

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