Espetinho Vegetariano

Espetinho Vegetariano

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e saúde” no dia 24/1/2015.

Ingredientes

  • 2 abobrinhas pequenas em rodelas
  • 2 berinjelas pequenas em rodelas
  • 2 cenouras pequenas em rodelas
  • 15 a 20 cogumelos frescos médios
  • 2 pimentões cortados em fatias grossas
  • 1 cebola roxa grande em lascas
  • 2 colheres (sopa) de azeite oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • Shoyo a gosto
  • 15 a 20 espetos de madeira


Modo de preparo

  • Deixe os espeto de molho em água por aproximadamente 15 minutos para evitar que se queimem na hora do preparo.
  • Ferva o cogumelo por 5 minutos. Tempere com shoyo e azeite. Reserve.
  • Em uma travessa junte os legumes cortados e regue-os com o tempero.
  • Para montar os espetos, coloque os legumes e os cogumelos.
  • Leve para a churrasqueira e asse na brasa por 10 a 15 minutos (virando na metade do tempo) ou, se preferir, grelhe dois espetos de cada vez em uma frigideira antiaderente untada com pouco de óleo, cozinhando-os por 5 minutos de cada lado.
  • Sirva em seguida.

 

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