Cuscuz de legumes

Cuscuz de legumes

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e saúde” no dia 18/1/2014.

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 tomates picados
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 1 abobrinha nacional picada em cubinhos
  • 1 cenoura ralada
  • 2 espigas de milho debulhadas
  • meia xícara (chá) de azeitonas verdes
  • cheiro-verde a gosto
  • sal a gosto

Modo de preparo:

  • Refogue os pimentões e a cebola em óleo até dourar.
  • Em seguida adicione o milho e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Acrescente os tomates, abobrinha, cenoura e azeitonas; misture tudo e cozinhe até os legumes ficarem ‘al dente’.
  • Adicione a farinha de milho, sal e água, mexa bem até formar uma mistura homogênea.
  • Deixe até a farinha de milho cozinhar e desligue o fogo.
  • Numa fôrma de anel, coloque alguns ingredientes no fundo, tipo fatias de tomate, tirinhas de pimentão, ovos cozidos, azeitonas etc, para decorar.
  • Coloque o cuscuz na forma e aperte bem.
  • Desenforme na hora de servir.

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