Caldo de ervilha

Caldo de ervilha

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e saúde” no dia 18/7/2015

 

Ingredientes

  • 500 gramas de ervilha seca
  • 2 inhames médios
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • água
  • 1 xícara (chá) de folhas de couve picadas

 

Modo de preparo

  • Deixe a ervilha de molho em água por pelo o menos duas horas;
  • Descasque e corte o inhame em pedaços médios;
  • Aqueça o azeite em uma panela, adicione o alho e refogue até dourar;
  • Acrescente as ervilhas, o inhame e o sal e cubra com água;
  • Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos com a panela tampada;
  • Bata tudo no liquidificador com a água do cozimento (você pode ou não precisar de toda a água, depende da consistência que você deseja para o caldo);
  • Acrescente a couve picada e sirva.

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