Bolo integral de cacau

Bolo integral de cacau

Receita executada na oficina de culinária “Sabor e saúde” no dia 12/7/2014.

 

Ingredientes

Bolo

  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de cacau em pó
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ¾ xícara (chá) de café morno
  • 3 ovos médios
  • ⅓ xícara (chá) de tâmaras picadas
  • ⅓ xícara (chá) de nozes picadas
  • raspas da casca de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 pitada de canela em pó

Calda

  • Suco de 1 laranja
  • 1 xícara (café) de uvas-passa.
  • Polpa de 1 maracujá (inclusive as sementes)

 

Modo de preparo:

Bolo

  • Com o auxílio de um batedor de arame (fouet), misture os ingredientes secos: farinha, açúcar e cacau.
  • Acrescente em seguida o ovo, o café morno e o óleo. Bata bem (sem batedeira) até ficar homogêneo.
  • Junte o fermento e incorpore à massa.
  • Por fim, coloque a canela, as raspas de laranja, as tâmaras e as nozes. Misture brevemente e transfira para uma assadeira untada (utilize uma forma pequena de bolo inglês, unte com manteiga e salpique cacau em pó).
  • Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos, ou até inserir um palito no meio e ele sair limpo.
  • Ao retirar do forno, faça furos e regue com a calda de maracujá.

Calda

  • Coloque as uvas-passa de molho no suco de laranja e deixe por aproximadamente 15 minutos.
  • Bata essa mistura com o mixer ou liquidificador.
  • Coloque em uma panela e leve ao fogo com a polpa do maracujá. Desligue ao levantar fervura e despeje sobre o bolo.

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